2019/07/08
緑茶はこんな風にして作られる！
茶葉の発酵の度合いで、緑茶、紅茶、中国茶に分けられますが、緑茶の場合、発酵は一切させない不発酵茶です。
《 緑茶の作り方 》
摘採（お茶の葉を摘む）
蒸し（発酵を止めるための加熱）
冷却（水分を除きながら冷やす）
粗揉（温風を当てながら揉む）
揉捻（揉んで水分を均一にする）
中揉（再度温風を当てながら揉む）
精揉（乾かしながら茶葉の形を整える）
乾燥（水分の５％くらいまでに乾燥させる）
気軽に飲まれている緑茶ですが、とても手間と時間がかかっているのです